บ้านและสวน

Charlotte ที่ไม่มีน้ำตาล: ดื่มด่ำกับพายที่ดีต่อสุขภาพ


ถึงเวลาแล้วสำหรับความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ ในเวลานี้ทุกคนรักและพยายามทำอาหารให้ได้มากที่สุดจากแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพลัมและอื่น ๆ พายอบเยลลี่และมูสเยลลี่และผลไม้ตุ๋น เบอร์รี่และพายผลไม้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ นี่คือทั้งอาหารและของหวานในเวลาเดียวกัน พวกเขามีรสชาติอร่อยฉ่ำและหวาน แต่มีหลายประเภทของคนที่ด้วยเหตุผลต่าง ๆ ให้แบ่งน้ำตาลในอาหาร และเค้กหวานที่ไม่มีน้ำตาลคืออะไร?

ปรากฎว่าอะไรก็ตามที่เป็นไปได้ ตัวอย่างเช่น charlotte ที่ทุกคนชื่นชอบและทั่วไป อันที่จริงแล้วแอปเปิ้ลพายเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ มันไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากความยุ่งยากมันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ และเพียงแค่เค้กหวานนั้นสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

ชาร์ล็อตต์ปราศจากน้ำตาลด้วยแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งสูตรดั้งเดิม

สารทดแทนน้ำตาลที่ดีที่สุดโดยไม่รบกวนรสชาติคือน้ำผึ้ง สำหรับผู้ที่สังเกตเห็นความกลมกลืนของรูปและ จำกัด การใช้แป้งส่วนหนึ่งของมันจะถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต

ส่วนผสมทั่วไปสำหรับการทำ charlotte:

  • แป้งครึ่งแก้ว
  • สะเก็ดข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • โซดาครึ่งช้อนชา
  • น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
  • แอปเปิ้ล - 3-5 ชิ้น

วิธีปรุง:

  1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแอปเปิ้ล ในผลไม้ที่ล้างและตากแห้งให้เอาแกนออกด้วยเมล็ดและก้าน จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ทุกคนเลือกความหนาของชิ้นเพื่อลิ้มรส ใส่แอปเปิ้ลสับในชามด้วยน้ำผึ้ง หากน้ำผึ้งมีรสหวานคุณควรละลายก่อน ผสมมวลให้เข้ากันคุณสามารถเพิ่มวานิลลาอบเชยเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้จนชุ่มแป้งที่เตรียมไว้
  2. ในภาชนะลึกให้แน่ใจว่าแห้งและเย็นทำลายไข่ ไข่ก็ควรจะเย็นแช่แข็งพวกเขา ตีไข่ด้วยมิกเซอร์หรือพาไปจนเป็นฟองหนา ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เป็นการดีที่จะเพิ่มเกลือเล็กน้อยก่อนที่จะตี อย่างต่อเนื่องเพื่อปัดค่อยๆเพิ่มสะเก็ด จากนั้นเทโซดาหรือผงฟูลงในมวลที่เกิดขึ้นและผสมเบา ๆ กับไม้พายจากด้านล่างขึ้นด้านบนเพื่อหลีกเลี่ยงการล้มโฟม
  3. เตรียมจานอบ คุณสามารถมีพิเศษที่มีขอบที่ถอดออกได้คุณสามารถมีเค้กกระทะหรือคุณสามารถมีกระทะที่ไม่ติดโดยไม่มีที่จับกว้างและลึก จาระบีแบบฟอร์มด้วยมาการีนหรือน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น (ไขมันน้อยมากควรกระจายอย่างทั่วถึงทั้งพื้นผิวด้านล่างและด้านข้างเพื่อไม่ให้มีพื้นที่แห้ง) และตอนนี้โรยด้วย semolina หรือผสมลมหายใจ มันจะดีกว่าที่จะใช้เพียงแค่โรยดังกล่าวกว่าแป้งตั้งแต่แป้งที่มีการแช่อย่างรวดเร็วจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของแป้งและอาจไม่ให้ผลที่ต้องการ
  4. จากนั้นเทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้ววางแอปเปิ้ลลงไปด้านบนแล้วเทน้ำผึ้งที่พวกเขาแช่ไว้ และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา ปล่อยให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง
  5. ทันทีที่ charlotte ถูกสีแดงแทงเข้าไปในสถานที่ที่หนาที่สุดด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้อื่น ถ้าไม้ยังแห้งอยู่ - เค้กก็พร้อม ลบออกด้วยถุงมืออบและเขย่าเล็กน้อย charlotte ที่เสร็จแล้วจะย้ายตัวเองทันที
  6. ทำเค้กให้เย็นแล้วนำไปวางบนจาน

ชาร์ลอตที่ไม่มีน้ำตาลกับ kefir: สูตรขั้นตอน

สูตรอื่นสำหรับ charlotte ที่ไม่มีน้ำตาลนั้นคล้ายกับสูตรแรกมาก แต่มันกลับกลายเป็นที่น่าพอใจและเขียวชอุ่มมากขึ้น ความจริงก็คือองค์ประกอบของการทดสอบรวมถึง kefir ส่วนผสมที่เหลือเหมือนกัน ลำดับการทำอาหารก็คล้ายกัน ความแตกต่างคือเมื่อนวดแป้งส่วนหนึ่งของน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเข้าไป มิฉะนั้นแอปเปิลก็จะชุ่มไปด้วยน้ำผึ้ง

ชาร์ลอตถูกวางในลักษณะเดียวกัน แป้งแรกแล้วแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

แป้งที่ผสมกับ kefir จะมีความสวยงามและเข้มข้นมากกว่าและในระหว่างการอบมันจะมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า ด้วยเหตุนี้ผลไม้ที่วางอยู่ด้านบนจะจมลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นเหมือนเดิมและคุณจะได้เค้กก้อนเดียว

Charlotte ที่ผิดปกติ: สูตรปราศจากน้ำตาลและไร้กลิ่น

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุง Charlotte ไม่เพียง แต่ปราศจากน้ำตาล แต่ยังปราศจากแป้ง - ความฝันในการลดน้ำหนักของสุภาพสตรี ในสูตรนี้แป้งจะถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา อย่างที่ทราบกันว่าเซมกานั้นฟูในของเหลวเมื่อถูกความร้อนดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับเค้กน้อยกว่าแป้งเดียวกันหลายเท่า

ดังนั้นคุณจะต้อง:

  • แอปเปิ้ลไม่กี่แน่นดีขึ้นและฉ่ำ;
  • แก้ว semolina;
  • แก้ว kefir;
  • หนึ่งไข่
  • น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

  1. นวดแป้งเซโมลินาแป้งไข่เคเฟอร์และน้ำผึ้งเช่นครีม คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูครึ่งช้อนชา
  2. เทแอปเปิ้ลสับหรือลูกแพร์ลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
  3. เทแป้งที่ได้รับด้วยผลไม้ลงในแบบพิมพ์ที่เตรียมไว้ในแบบที่รู้จักและอบแบบเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้า

ชาร์ลอตไม่ได้ทำให้หวาน

และสูตรอื่นสำหรับชาร์ลอตต์ แต่ไม่มีน้ำผึ้งสมบูรณ์ไม่มีน้ำตาล

สำหรับเธอคุณต้องทำอาหาร:

  • แอปเปิ้ล 4-5 ชิ้น;
  • แป้งครึ่งแก้ว
  • ชีสกระท่อมหนึ่งแก้ว
  • ครึ่งแก้ว kefir;
  • ไข่สองฟอง
  • ครึ่งซองของมาการีนครีม

สูตรนี้ค่อนข้างซับซ้อนกว่าเล็กน้อยในการทำ แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า

วิธีทำอาหาร:

  1. แอปเปิ้ลสับในเนยเทียมที่ละลายแล้วประมาณห้านาที
  2. นวดแป้งจากส่วนผสมที่เหลือ
  3. ในรูปแบบที่เตรียมไว้ใส่ผลไม้และเทลงบนแป้ง
  4. อบเค้กประมาณ 25-30 นาทีที่ 170-180 องศา
  5. ลบจากแม่พิมพ์เย็นลง

ชาร์ลอตปราศจากน้ำตาลฟรุกโตส: สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แทนที่จะใช้น้ำตาลคุณสามารถใช้น้ำผึ้งได้เท่านั้น สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถใช้ฟรักโทสแทนได้

ส่วนผสมคือ:

  • โยเกิร์ตธรรมชาติครึ่งแก้วพร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้
  • ฟรักโทสครึ่งแก้ว
  • 4 ไข่
  • รำข้าว 6 ช้อนโต๊ะโดยเฉพาะข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลี
  • แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

  1. ผสมฟรุกโตสโยเกิร์ตและรำในภาชนะ
  2. ตีไข่ในโฟมและเพิ่มส่วนผสม
  3. ใส่ผลไม้สับที่เตรียมไว้ในจานอบไขมันและโรยหน้า กระจายบนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
  4. เทแป้งอย่างสม่ำเสมอด้านบน
  5. คุณสามารถเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วแอปเปิ้ลและระหว่างพวกเขา
  6. ใส่ในเตาอบที่ 170 องศาและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรชาร์ล็อตทั้งหมดนั้นเหมือนกัน และมันไม่สำคัญว่าจะใส่ผลไม้ก่อนแล้วจึงใส่แป้งหรือในทางกลับกัน แต่สามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเดียวได้อย่างสมบูรณ์ นี่เป็นเรื่องของความงามของเค้กนั่นเองไม่ใช่สาระสำคัญ

วิธีการแทนเนยในการอบ

แม่บ้านบางคนทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้กระจายแป้งครึ่งหนึ่งจากนั้นก็ผลไม้ทั้งหมดจากนั้นก็ให้แป้งที่เหลืออยู่ มีขอบเขตที่ดีสำหรับความคิดสร้างสรรค์ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยผลิตภัณฑ์หวานอื่น ๆ แต่ไม่เป็นอันตรายแม้แต่แป้งก็สามารถทดแทนได้บางส่วนหรือทั้งหมด และหลักการในการทำพายแอปเปิ้ลยังคงเหมือนเดิม

Charlotte กับ semolina และ kefir จะมีลักษณะคล้าย mannitol เท่านั้นที่มีน้ำหนักเบาและอุดมไปด้วยองค์ประกอบน้อยกว่า แต่ไม่ได้ลิ้มรส เมื่อตัดสินใจที่จะแยกผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายออกไปคุณไม่สามารถปฏิเสธสารพัดและของหวานได้

หากคุณต้องการ จำกัด ปริมาณน้ำตาลไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณสามารถทำขนมเค้กแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องเพิ่ม ชาร์ลอตจะไม่อร่อยน้อยลง แต่จะมีสุขภาพดีง่าย และเมื่อเตรียมสูตรอาหารที่ไม่มีแป้ง - ก็ให้แคลอรีต่ำ การใช้ชีสคอทเทจจะช่วยให้เค้กที่คุณโปรดปรานมีชีวิตชีวาโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี

ดังนั้นอาหารที่อร่อย

ดูวิดีโอ: Strawberry Charlotte Cake l ครวปามารายห (กันยายน 2020).