เคล็ดลับ

ขนมอบราสเบอร์รี่แช่แข็ง: สูตรขนมปังเตาอบง่าย


ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถปลูกหรือซื้อได้ ในฤดูหนาวเมื่อเกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับความสดใหม่แม่บ้านหลายคนใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อทำของหวานหรือพาย มันรักษารสชาติและกลิ่นหอมจึงได้รับอนุญาตให้สร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงในการทำอาหารรวมถึงขนมปังพายและขนมอบแสนอร่อยอื่น ๆ

ราสเบอร์รี่มัฟฟิน

สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียม: โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมส่วนผสมใช้เวลา 20 นาที

เพื่อเอาใจครอบครัวที่มีขนมอบแสนอร่อยคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง:

  • น้ำตาลทรายแดง (คุณสามารถใช้ก้อน แต่พวกเขาต้องบด) - 230 กรัม
  • ไข่ไก่ (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
  • เนย - 125 กรัม
  • แป้งสาลี - 50-100 กรัม
  • มะนาวสด - 1 ชิ้น;
  • โซดา - 3-4 กรัม
  • ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 แพ็คหรือ 400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ต้องผสมน้ำตาลและไข่ไก่เข้าด้วยกัน
  2. ต้องละลายเนย คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำเพื่อจุดประสงค์นี้ จากนั้นผสมเนยกับส่วนผสมของน้ำตาลและไข่
  3. ชิ้นเล็ก ๆ ถูกตัดจากมะนาวเพื่อให้สามารถหยดด้วยน้ำผลไม้ในโซดา ส่วนผสมของฟองจะถูกส่งไปยังส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
  4. ส่วนผสมต่อไปคือแป้งสาลี จะต้องเพิ่มในลักษณะที่ทำให้แป้งมีความหนาแน่นเพียงพอดังนั้นปริมาณของแป้งจะถูกวัด "โดยตา" ตามปริมาณที่ใช้ในการเตรียมภาชนะ
  5. จากนั้นก็เติมราสเบอรี่ลงในส่วนผสม สิ่งสำคัญคือมันไม่ควรมีขนาดใหญ่กว่าการทดสอบ
  6. เพื่อให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและกระจายราสเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอในแป้งขอแนะนำให้ผสมแป้งกับผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น
  7. มวลที่เกิดจะต้องกระจายในกระป๋องและใส่ในเตาอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
  8. มัฟฟินควรเสิร์ฟพร้อมกับชาร้อน

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าแป้งจะเป็นของเหลวในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นี่เป็นเรื่องปกติไม่ควรใช้แป้งเพิ่มเติม สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้เหรียญกษาปณ์สดหรือน้ำตาลผง

เค้กกับราสเบอร์รี่และขนมพัฟ

การทำเค้กให้แม่บ้านหลาย ๆ คนดูลำบากและเสียเวลา อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างขนมอบแสนอร่อยโดยใช้เวลาเตรียมความพร้อมน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง ความลับคือการใช้ขนมพัฟ

ราสเบอรี่แช่แข็งสำหรับอาหารจานนี้ไม่ควรละลายก่อนเนื่องจากเบอร์รี่อาจสูญเสียรูปร่างและเปลี่ยนเป็นโจ๊ก

ส่วนผสมที่ต้องซื้อเพื่อทำเค้ก:

  • พัฟขนม - 1 แพ็คหรือ 450-500 กรัม
  • นมข้น - 1 กระป๋อง
  • ครีมไขมัน (ไม่น้อยกว่า 33%) - 180-200 มล.
  • ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขนมพัฟ ในการทำเช่นนี้แต่ละชั้นในแพ็คเกจจะต้องถูกรีดออกมาจนหนา 2-3 มม.
  2. จากนั้นก็ตัดแป้งเป็น 4 ส่วน
  3. วางกระดาษรองอบไว้บนกระดาษรองอบแล้ววางขนมพัฟที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนกระดาษ
  4. หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการอบ (หลังจาก 6 นาที) สามารถตัดช่องว่างแป้งพัฟได้ครึ่งหนึ่งอีกครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้เค้กมีความอิ่มตัวดีขึ้นด้วยครีม
  5. ในการเตรียมครีมตีครีมจนเป็นครีมข้น หลังจากนี้นมข้นจะค่อยๆเพิ่มในขณะที่กระบวนการในการตีครีมยังคงดำเนินต่อไป
  6. วางเค้กบนจานและทาด้วยครีมและครีมนม ด้านบนของครีมเป็นผลเบอร์รี่ของราสเบอร์รี่แช่แข็ง
  7. เค้กยอดนิยมก็ทาด้วยครีมและตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่
  8. เค้กที่เสร็จแล้วควรวางในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กที่อิ่มตัวด้วยน้ำเบอร์รี่และครีม

สำหรับการตกแต่งให้บริการกับช็อคโกแลตขูดหรือใบสะระแหน่สด

ขนมปังแบล็กเบอร์รีที่ทำจากแป้งยีสต์กับราสเบอร์รี่

ในการทำขนมปังเหล่านี้คุณจะต้อง:

  • นมวัว - 230 มล.;
  • น้ำตาลทราย - 180 กรัม
  • เนยจืด - 130-145 กรัม
  • ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
  • แป้งสาลี - 950 กรัม
  • ยีสต์ - 6 กรัม
  • ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส;
  • แป้งข้าวโพด - 4 กรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - 320 กรัม
  • ครีม - 20 มล.
  • น้ำตาลไอซิ่ง - 90 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ควรอุ่นนมเล็กน้อย แต่ไม่ควรต้ม
  2. เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งและยีสต์ลงไปผสม
  3. ทิ้งของเหลวไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งเกิดฟอง
  4. นุ่มเนยเล็กน้อยและเพิ่มนมเพิ่มน้ำตาลที่เหลืออยู่ที่นั่น (ทิ้งไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผลเบอร์รี่), ไข่ไก่และเกลือผสม
  5. ขูดผิวมะนาวและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มอีกเล็กน้อย
  6. ร่อนแป้งสาลีและเทลงในนมผสมให้เข้ากัน
  7. นวดแป้งพยายามให้แน่ใจว่าไม่ยึดติดกับมือ
  8. โอนแป้งสำเร็จรูปลงในภาชนะแยกต่างหากโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
  9. ทิ้งไว้ให้สูงขึ้น 90-120 นาที
  10. ละลายราสเบอร์รี่เล็กน้อยจนน้ำผลปรากฏขึ้นเติมน้ำตาลที่เหลือและผสม
  11. เพิ่มแป้งข้าวโพดในผลเบอร์รี่และน้ำตาลและผสมอีกครั้ง
  12. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกรีดออกมา
  13. ม้วนจะเกิดขึ้นซึ่งถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ : ขนมปังในอนาคต
  14. เปิดเตาอบที่ 210 องศา
  15. Billets วางอยู่บนแผ่นรองอบที่คลุมด้วยแผ่นหนังและต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและอนุญาตให้ขึ้นครึ่งชั่วโมง
  16. หลังจากนี้กระทะจะถูกวางไว้ในเตาอบกระบวนการอบนาน 20 นาที

ขนมปังพร้อมสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบ

ราสเบอร์รี่พายเตาอบ

ราสเบอรี่แช่แข็งยังคงรักษาคุณภาพของกลิ่นหอมและความสดชื่นของผลเบอร์รี่สดซึ่งจะสร้างผลงานชิ้นเอกที่ไร้คู่แข่งซึ่งหนึ่งในนั้นสามารถเรียกได้ว่าปลอดภัย

วิธีเตรียมแป้ง:

  • แป้ง - 585-600 กรัม
  • ไข่ - 2-3 ชิ้น;
  • นมสด - 200-220 กรัม
  • น้ำอุ่น - 45-65 กรัม
  • เนย - 55-75 กรัม
  • ยีสต์ - 7-11 กรัม
  • น้ำตาล - 38-55 กรัม
  • เกลือ - 7-11 กรัม
  • น้ำตาลวานิลลา - 4-7 กรัม

สำหรับการกรอก:

  • ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - 235-255 กรัม
  • น้ำตาล - 38-55 กรัม

ลำดับการเตรียม:

  1. เพื่อเตรียมแป้งยีสต์ผสมน้ำอุ่นและยีสต์เองยืนยันส่วนผสมนี้เป็นเวลา 11-16 นาทีและกวน
  2. ใส่นมไข่ไก่น้ำตาลวานิลลาเกลือเนยที่อุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน
  3. เทแป้งข้าวสาลีที่ร่อนลงในกระชอนลงในส่วนผสมนี้ (ควรจะเพียงพอเพื่อไม่ให้แป้งติดกับมือของคุณ)
  4. นวดแป้งม้วนมันเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าลินินหนาทึบแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 38-50 นาที (ในขั้นตอนการยกแป้งควรใช้หลายครั้ง)
  5. ในขณะที่แป้งขึ้นคุณต้องเตรียมไส้โดยการผสมราสเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล
  6. แป้งที่เตรียมไว้ควรรีดและบีบให้เป็นวงกลม
  7. วางราสเบอรี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลไว้ที่กึ่งกลางของวงกลมแต่ละวงใส่เกี๊ยวใส่ขอบของวงกลมในอนาคตและเพิ่มรูปร่างของวงกลม
  8. ใส่พายที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ด้วยแผ่นหนังสัตว์และเคลือบด้วยไข่แดงไก่
  9. จุ่มลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 35-45 นาทีจนเป็นสีทองที่อุณหภูมิ 185-190 องศา

ราสเบอร์รี่ไม่ควรละลายเป็นพิเศษ: ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่ของมันจะสูญเสียรูปร่างและผสมเข้ากับโจ๊ก

ราสเบอรี่ม้วนกับโยเกิร์ต

ขนมโรลเป็นขนมที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ทำอาหารเองที่บ้านนั้นง่ายมาก

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

  • น้ำตาลทราย - 65 กรัม
  • ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
  • น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
  • แป้งสาลี - 60 กรัม
  • โยเกิร์ตราสเบอร์รี่ - 250 มล.;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • เจลาติน - 3 แผ่น
  • ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - 130 กรัม
  • มะนาวสด - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. โปรตีนจะต้องแยกออกจากไข่แดง
  2. โปรตีนจะถูกวิปปิ้งด้วยเกลือจนกว่าโฟมจะแข็งตัว
  3. ไข่แดงที่มีน้ำตาลและวานิลลาก็ควรจะถูกตีแล้วแป้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสม
  4. โฟมโปรตีนถูกนำไปใช้กับไข่แดง
  5. แป้งวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
  6. อบต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที
  7. เจลาตินแช่ในน้ำอุ่น
  8. น้ำมะนาวจะถูกเพิ่มลงไป (เพื่อลิ้มรส) ส่วนผสมจะถูกวางบนกองไฟและให้ความร้อนจนเดือด
  9. จากนั้นควรนำโยเกิร์ตและน้ำตาลเข้าสู่ของเหลวอย่างระมัดระวัง
  10. วางเค้กบนจานและทาด้วยส่วนผสมโยเกิร์ตแล้ววางราสเบอร์รี่ลงบนจาน
  11. ม้วนห่อด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

Semolina Pudding กับราสเบอร์รี่

แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถทำสูตรการอบง่าย ๆ ด้วยราสเบอรี่แช่แข็งได้

พุดดิ้งทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

  • ครีม - 1 ลิตร
  • semolina - 230 กรัม
  • แป้ง - 5 กรัม;
  • ดอกป๊อปปี้ - 21 กรัม
  • วานิลลาสติ๊ก - 3 ชิ้น;
  • ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
  • น้ำตาล - 250 กรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ครีมจะต้องต้ม
  2. ตัดตามวานิลลาเมล็ดงาดำเพิ่มในครีมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
  3. เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยให้เป็นของเหลว
  4. เท semolina อย่างเบา ๆ ผสมปรุงจนนุ่ม - ประมาณ 5 นาที
  5. เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น
  6. ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วเผาไฟปรุงเป็นเวลา 5 นาที
  7. ละลายแป้งในน้ำและผสมกับราสเบอร์รี่ผสมลบจากความร้อน
  8. เติมแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ 1/3 และแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที
  9. จากนั้นใส่เซโมลินาลงบนฐานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ราสเบอร์รี่พาย: สูตรง่าย ๆ (วิดีโอ)

ทานเล่น

ดูวิดีโอ: ขนมปง สตรนมสด ๆ ขนมปง ไมใชเตาอบ #หมออบลมรอน (ตุลาคม 2020).