คำแนะนำ

สูตรการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว


ราสเบอร์รี่ถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์มากที่สุดช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายสามารถรับมือกับโรคหวัดได้ นำไปแช่แข็งอบแห้งใช้ทำขนม การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวคือแยมราสเบอร์รี่แบบหลุมซึ่งแม้แต่เด็กวัยหัดเดินก็ทานได้ จะต้องใช้เวลาในการเตรียมมากกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า

คุณสมบัติของการทำแยมราสเบอร์รี่แบบหลุม

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับการปรุงแยมราสเบอร์รี่ได้ซึ่งจะเอากระดูกออก อย่างไรก็ตามคุณต้องคำนึงถึงกฎบางประการในการทำและเก็บขนม

คำแนะนำ:

  • ใช้ผลไม้ที่มีความหลากหลายและระดับความสุกเท่ากัน
  • ทำตามสูตร;
  • จะดีกว่าที่จะปรุงอาหารอันโอชะด้วยความร้อนต่ำใน 3-4 ปริมาณ
  • ในการกำจัดตัวอ่อนผลเบอร์รี่จะต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที
  • เทแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
  • ปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์

แยมจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้นถ้าคุณเติมน้ำลูกเกดแดงลงในส่วนผสมแทนน้ำเปล่า

ส่วนผสมสำหรับสูตร

ในการทำแยมจะใช้ราสเบอร์รี่และน้ำตาล ผลไม้เล็ก ๆ ชุ่มฉ่ำจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

แอปเปิ้ลลูกแพร์ผลเบอร์รี่เครื่องเทศอื่น ๆ จะทำให้รสชาติของแยมเปลี่ยนไป ทำขนมให้ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผึ้ง

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

สำหรับแยมควรใช้ราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวในสวนของคุณเอง แต่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด

กฎการเลือก:

  • ผลเบอร์รี่ถูกเลือกให้มีขนาดเท่ากันผลไม้ขนาดใหญ่ถือว่ามีคุณภาพสูง
  • ควรแสดงกลิ่นหอมอย่างชัดเจนไม่ควรได้ยินกลิ่นทางเคมีจากราสเบอร์รี่
  • รูปร่างของผลเบอร์รี่ควรจะกลมถ้าผลไม้แบน - ราสเบอร์รี่วางไปหลายชั่วโมงแล้ว
  • เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องดูผลเบอร์รี่ที่อยู่ด้านล่างของภาชนะ - อาจยับมากเน่าเสีย

ผลเบอร์รี่ที่ซื้อหรือเก็บเกี่ยวจะถูกทำความสะอาดด้วยใบไม้กิ่งไม้เศษซาก ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่นิ่มมากและล้างยาก หากผลเบอร์รี่ปนเปื้อนอย่างหนักให้เทลงในชามน้ำและหลังจากนั้น 2 นาทีจะถูกจับด้วยช้อนที่เจาะรูอย่างระมัดระวัง

คุณไม่สามารถเก็บราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วได้

การเตรียมภาชนะ

เพื่อรักษาคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ควรใส่แยมราสเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ภาชนะแก้วที่มีปริมาตรต่างกันใช้สำหรับช่องว่างโดยไม่มีเศษและรอยแตก ล้างภาชนะทั้งหมดด้วยเบกกิ้งโซดาก่อนใช้ล้างด้วยน้ำ ขอแนะนำให้ถือกระป๋องใหม่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 2 นาทีก่อนทำการปิดผนึก

ตัวเลือกการฆ่าเชื้อ:

  • เรือข้ามฟาก;
  • ใช้กาน้ำชา
  • ในเตาอบ
  • ในเตาอบไมโครเวฟหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง

อนุญาตให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีเนื้อหาร่วมกัน สำหรับสิ่งนี้ภาชนะที่บรรจุจะถูกวางไว้ในหม้อน้ำอุ่นและต้มเป็นเวลา 15 นาที

กระดาษติดปิดด้วยฝาโลหะ ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดก่อนปั่น

เมื่อใช้ฝาเกลียวเก่าให้ตรวจสอบความเสียหายและสนิม

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว?

ส่วนผสม:

  • ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1 กก.

ผลไม้เล็ก ๆ ถูกล้างทำความสะอาดใบก้านถูผ่านตะแกรง น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นที่ได้และส่งไปเคี่ยว เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล หากขนมต้มน้อยกว่า 5 นาทีคุณจะได้รับแยมที่มีรสชาติของผลเบอร์รี่สด เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานานน้ำเชื่อมจะข้นขึ้นและกลายเป็นเหมือนขนม

กฎสำหรับการจัดเก็บอาหารสำเร็จรูป

เก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นและมืด อุณหภูมิห้องไม่ควรสูงเกิน 15 องศาและต่ำกว่าศูนย์ ระยะเวลาการใช้งาน 2 ปี อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้กินราสเบอร์รี่ภายในหกเดือนเมื่อเวลาผ่านไปปริมาณวิตามินลดลงรสชาติของอาหารอันโอชะจะเปลี่ยนไป

ภาชนะที่ม้วนด้วยฝาโลหะสามารถเก็บไว้ในบ้านที่อุณหภูมิห้องได้ กระป๋องที่เปิดแล้วควรบริโภคภายใน 2 สัปดาห์