คำแนะนำ

5 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่น้ำตาล


หนึ่งในผักดองทั่วไปสำหรับฤดูหนาวคือแตงกวาดอง มีสูตรอาหารมากมาย แต่บางครั้งคุณอาจต้องการให้อาหารที่คุ้นเคยมีรสชาติที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถลองแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

คุณสมบัติของแตงกวาดองโดยไม่ใส่น้ำตาล

สูตรดองส่วนใหญ่มีน้ำตาล ช่วยถนอมอาหารให้มีรสหวาน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมนี้ ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ฟังดูแปลก ๆ แต่แตงกวาเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมนี้

กฎการเลือกส่วนผสม

สำหรับการดองควรใช้แตงกวาลูกเล็กและลูกเล็ก พวกเขาจะกรอบและอร่อยกว่า แตงกวาที่สุกเกินไปไม่เหมาะกับผักดอง เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับการอนุรักษ์คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศสมุนไพรและสมุนไพร การเติมส่วนผสมเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

เพื่อให้แตงกวากรอบคุณสามารถเพิ่มใบโอ๊กสองสามใบลงในน้ำดอง

เตรียมภาชนะอย่างไร?

ธนาคารก่อนวางแตงกวาจะถูกล้างด้วยสบู่และเช็ดให้แห้ง ก่อนวางชิ้นงานจะผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ถังไม้ยังใช้สำหรับดองแตงกวาโดยไม่ใส่น้ำตาล นอกจากนี้ยังต้องแช่และนึ่งไว้ก่อน

วิธีทำผักดองโดยไม่ใส่น้ำตาล

มีสูตรมากมายสำหรับการบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แตงกวาดังกล่าวไม่เลวร้ายไปกว่าการเพิ่มส่วนผสมนี้ หากคุณต้องการให้เกลือออกหวานคุณสามารถเติมน้ำผึ้งสองสามช้อนลงในน้ำดอง

เค็มสด

ถังเคลือบขนาดใหญ่จะใช้ได้กับสูตรนี้ คุณไม่ต้องยุ่งกับขวดโหล

สิ่งที่คุณต้องทำในการทำผักดอง:

  • น้ำกรอง
  • แตงกวาเล็ก ๆ
  • เกลือ;
  • ราสเบอร์รี่ใบสดลูกเกดและเชอร์รี่สองสามใบ
  • กระเทียม;
  • ผักชีฝรั่งกับเมล็ด

วิธีการใส่เกลือ:

  1. ใบผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมปอกเปลือกวางไว้ที่ด้านล่างของถัง
  2. จากนั้นพวกเขาก็แพร่กระจายความกระตือรือร้น คุณไม่จำเป็นต้องยัดให้แน่นเกินไปควรมีที่ว่างในถัง
  3. ละลายเกลือในน้ำ สำหรับน้ำ 3 ลิตรคุณจะต้องใช้เกลือ 1 แก้ว จำนวนเงินสามารถคำนวณได้ตามปริมาตรของถัง
  4. เทกรีนด้วยน้ำเกลือปิดฝาแล้วกดอะไรหนัก ๆ ลงไป หลังจากนั้นสักครู่โฟมสีขาวจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวมันจะถูกลบออกอย่างสม่ำเสมอ แตงกวาจะพร้อมใน 5-7 วันขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา

ในน้ำเย็น

สูตรนี้จะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับสูตรก่อนหน้านี้ สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถใช้เมล็ดมัสตาร์ดดาวกานพลูหรือเมล็ดผักชีลาวแห้ง

วิธีการใส่เกลือ:

  1. แช่ Zelentsy เป็นเวลาสองวันในน้ำเย็นเพื่อให้ความขมทั้งหมดออกมา นอกจากนี้ยังสามารถตัดแต่งได้ทั้งสองด้าน
  2. ละลายเกลือ 1 แก้ว (3 ลิตร) ในน้ำแล้วกรองผ่านผ้า
  3. ใส่ใบผักชีลาวและเมล็ดมัสตาร์ดที่ก้นขวด โอนแตงกวา
  4. เทน้ำเกลือแล้วม้วนกระป๋องทันที
  5. การเก็บรักษาที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน

ในถัง

สิ่งที่คุณต้องการ:

  • ถังไม้;
  • แตงกวา;
  • กระเทียม;
  • เกลือ.

วิธีการใส่เกลือแตงกวาในถัง:

  1. สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการเตรียมถัง แช่ในน้ำปริมาณมากก่อนจนน้ำเข้าไปข้างใน
  2. หลังจากนั้นนำไปนึ่งในน้ำด้วยต้นสนชนิดหนึ่ง
  3. เกลือละลายในน้ำสีเขียววางเป็นชั้น ๆ พร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ
  4. เมื่อถังเต็มให้เติมน้ำเกลือ
  5. คลุมแตงกวาด้วยวงกลมไม้แล้วกดลงด้านบน
  6. โฟมสีขาวจะปรากฏขึ้นบนผิวน้ำซึ่งจำเป็นต้องถอดออก ในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์แตงกวาจะพร้อม

แตงดอง

คุณสามารถบิด gherkins ตามสูตรเดียวกับที่ใช้สำหรับดองแตงกวาขนาดใหญ่ เพื่อไม่ให้รสชาติของ gherkins ขัดจังหวะคุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศจำนวนมากในขวด Gherkins เข้ากันได้ดีกับเมล็ดมัสตาร์ดใบโหระพาสดและกานพลู แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ตามความชอบของคุณได้

สูตรมะเขือเทศ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ:

  • แตงกวา 1 กก.
  • มะเขือเทศขนาดกลาง 1 กก.
  • น้ำดองสำเร็จรูปที่ไม่มีน้ำตาล (คุณสามารถใส่น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลแทนได้)
  • เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ล้างผักให้สะอาดวางบนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้ง เตรียมน้ำดองตามปกติ ฆ่าเชื้อขวดก่อนวางใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ด้านล่าง จากนั้นเติมผักลงไปด้านบน เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาให้แน่น รอให้เกลือเย็นลงก่อนลดลงชั้นใต้ดิน

สามารถเก็บชิ้นงานได้นานแค่ไหน?

การเก็บรักษาที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ตัวอย่างเช่นบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น (หากมีพื้นที่อนุญาต) ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงที่ไม่มีฉนวน ผักดองมีอายุประมาณ 2 ปี แต่ควรรับประทานภายใน 1 ปีหลังจากปรุงเสร็จ


ดูวิดีโอ: 15 BEAUTY AND MAKEUP HACKS FOR A GORGEOUS LOOK (พฤศจิกายน 2021).