คำแนะนำ

9 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเดื่อฤดูหนาวที่บ้าน


มะเดื่อ (fig) มีชื่อเสียงมานานแล้วในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลไม้สดมีคุณค่าทางโภชนาการน้ำตาลโพแทสเซียมและวิตามินสูง อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องยากที่จะหาผลไม้ในรูปแบบธรรมชาติเราคุ้นเคยกับมะเดื่อเป็นผลไม้แห้งจากร้านค้า แต่แม่บ้านยังคงเตรียมการจากมะเดื่อสำหรับฤดูหนาว เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการแปรรูปผลไม้เพื่อสุขภาพนี้

ความละเอียดอ่อนของชิ้นงาน

ในการเก็บเกี่ยวมะเดื่อสำหรับฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับเปลือกนอกและกลิ่นของผลไม้ เปลือกผลค่อนข้างบางเสียหายเร็วเนื้อเริ่มเสื่อมสภาพและส่งกลิ่นเปรี้ยว คุณไม่ควรใช้ผลไม้อ่อนเพื่อการอนุรักษ์ควรใช้สดจะดีกว่า

การเก็บเกี่ยวมะเดื่ออย่างไร?

ต้นมะเดื่อจะเก็บเกี่ยวปีละสองครั้ง - ในเดือนกรกฎาคมและกันยายน ระยะเวลาอาจเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับสถานที่เจริญเติบโตของพืช การเก็บผลไม้ทำได้ดีที่สุดในตอนเช้า

ควรทำในชุดที่ปิดสนิทและถุงมือเนื่องจากส่วนที่ผลัดใบของพืชจะหลั่งของเหลวที่อาจทำให้ผิวหนังระคายเคืองได้

สำหรับการเก็บเกี่ยวมะเดื่อผลสุกจะถูกนำมาโดยไม่มีรอยบุบและร่องรอยของการสลายตัว คุณต้องเก็บผลไม้สดในที่เย็นและมืดไม่เกิน 5-6 ชั่วโมง

กำลังเตรียมอาหาร

อาหารมะเดื่อจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานและจะคงรสชาติไว้หากคุณปฏิบัติตามกฎการใช้และการแปรรูปภาชนะบรรจุ:

  1. ใช้เครื่องครัวเคลือบหรือกระทะสแตนเลสในการปรุงอาหาร
  2. ล้างกระป๋องด้วยโซดาก่อนใช้อบด้วยไอน้ำร้อน
  3. ฆ่าเชื้อฝาก่อนปิดผนึก

ควรใช้ขวดแก้วที่มีขนาดแตกต่างกันเพื่อเก็บอาหารกระป๋อง ตรวจสอบเศษและรอยแตกก่อนใช้งาน

วิธีเตรียมมะเดื่อสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

มะเดื่อสดจะเก็บไว้ได้ไม่นานดังนั้นจึงมีสูตรต่างๆมากมายสำหรับการบรรจุกระป๋องการแช่แข็งการอบแห้ง

ผลิตภัณฑ์อบแห้ง

ต้นมะเดื่อทนต่อการแห้งได้ดีและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในการทำผลไม้แห้งพวกเขาใช้ผลไม้สุกที่ร่วงหล่นจากต้นไม้ ทำความสะอาดฝุ่นและวางบนตะแกรงในชั้นเดียวชุบน้ำเล็กน้อย

ในระหว่างกระบวนการอบแห้งผลไม้อาจเริ่มหมัก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้จุ่มลงในน้ำเชื่อมร้อน ๆ สักครู่

ลูกมะเดื่อจุ่มน้ำตาลวางบนกระดานและตากให้แห้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นผลไม้จะถูกทำให้แบนรัดบนด้ายแขวนไว้ในที่แห้งและร่มรื่น

มะเดื่อสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

วิธีเดียวที่จะรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของมะเดื่อคือการแช่แข็ง สำหรับการเก็บเกี่ยวผลสุกที่มีสีเข้มจะถูกนำมาโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายหรือเน่าเปื่อย คุณสามารถแช่แข็งมะเดื่อทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ได้

ลำดับการแช่แข็ง:

  • ล้างผลไม้ปล่อยให้แห้ง
  • วางผลไม้ลงบนถาดและตากแดดให้แห้ง
  • หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ส่งชิ้นงานไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง
  • ย้ายผลไม้แช่แข็งไปยังภาชนะหรือถุง

ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 6 เดือน

แยมมะเดื่อ

วิธีหนึ่งในการประหยัดมะเดื่อสำหรับฤดูหนาวคือการทำแยม ขั้นตอนการปรุงจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

ส่วนผสม:

  • ต้นมะเดื่อ - 700 กรัม
  • น้ำตาล - 500 กรัม

ปอกเปลือกผลไม้สุกจากเศษและปิดด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นใส่ภาชนะที่มีผลไม้ลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นและแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เทน้ำเชื่อมต้มและเทผลเบอร์รี่บรรจุในขวด ม้วนภาชนะใส่ในห้องใต้ดิน

แยมมะเดื่อ

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

  • มะเดื่อ - 1 กก.
  • น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
  • มะนาว - 1 ชิ้น;

ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักมะเดื่อสับไว้เล็กน้อย ปอกเปลือกมะนาว ส่งผลไม้ผ่านเครื่องปั่น เทน้ำตาลในมันฝรั่งบดปรุงเป็นเวลา 30 นาที ใส่มะเดื่อเป็นก้อนแล้วต้ม แจกจ่ายในภาชนะบรรจุปิดผนึกด้วยฝาปิด

ผลไม้แช่อิ่ม

ส่วนผสม:

  • มะเดื่อ - 600 กรัม
  • น้ำตาล - 300 กรัม
  • น้ำ - 6 ลิตร

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มให้ใส่น้ำตาลและผลมะเดื่อที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดในเวลาเดียวกัน ต้มเครื่องดื่มเป็นเวลา 10 นาที เทของเหลวลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกระจายผลไม้อย่างเท่าเทียมกัน จุกขวดโหลใส่ไว้ในที่มืด

มะเดื่อในน้ำเชื่อม

ส่วนประกอบ:

  • มะเดื่อ - 1 กก.
  • น้ำตาลทราย - 750 กรัม
  • มะนาว - 1 ชิ้น;
  • น้ำ - 300 มล.

ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วในกระทะด้วยน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาทีสะเด็ดน้ำในกระชอน ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วใส่ผลไม้สุกเล็กน้อยลงไป เคี่ยวมวลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บีบน้ำมะนาวลงในมะเดื่อในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงในขวดปิดด้วยฝา

ผลไม้ดอง

ส่วนผสม:

  • มะเดื่อ - 1 กก.
  • น้ำตาล - 700 กรัม
  • เกลือ - 10 กรัม
  • ดอกคาร์เนชั่นดาว - 10 ชิ้น;
  • ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
  • พริกไทย;
  • ผงอบเชย - 5 กรัม
  • มะนาว - 1 ชิ้น;
  • น้ำส้มสายชู - 200 มล.
  • พอร์ต - 100 มล.

ล้างมะเดื่อแทงผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟัน จัดเรียงผลไม้ใบกระวานและเลมอนลงในภาชนะ ในกระทะที่แยกจากกันต้มน้ำเกลือจากน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูพอร์ตและเครื่องเทศ เติมขวดมะเดื่อด้วยของเหลวเดือด เป็นเวลา 7 วันระบายน้ำดองวันละสองครั้งต้มและเติมภาชนะด้วย หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้สะเด็ดน้ำเกลือกระจายเครื่องเทศให้ทั่วขวดเทน้ำดองเดือดปิดฝาภาชนะ

ไวน์

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

  • มะเดื่อแห้ง - 1.5 กก.
  • น้ำตาล - 1 กก.
  • ยีสต์ไวน์ - 10 กรัม
  • น้ำ - 4 ลิตร

หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เทใส่ภาชนะขนาดพอเหมาะ ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทใส่ขวด เติมน้ำใส่ยีสต์ ปิดฝาขวดด้วยกระดาษแล้วเจาะรูไว้

อย่าคนเย็นหรือร้อนเครื่องดื่มเป็นเวลาหนึ่งเดือน การสิ้นสุดของการแช่ไวน์จะเห็นได้จากผลไม้ที่ตกลงไปที่ด้านล่าง

กรองเครื่องดื่มเทลงในขวดที่สะอาดแล้วย้ายไปที่ที่มืดและเย็น

สุรา

ส่วนผสม:

  • มะเดื่อ - 5-6 ชิ้น;
  • น้ำ - 800 มล.
  • น้ำตาล - 1 กก.
  • แอลกอฮอล์ - 1 ลิตร

บดต้นมะเดื่อเป็นข้าวต้มเติมน้ำทิ้งไว้ 1 สัปดาห์ กรองน้ำให้เข้ากันด้วยผ้าชนิดหนึ่งหรือตะแกรงละเอียด เทของเหลวลงในขวดใส่น้ำตาลเติมแอลกอฮอล์คนให้ทั่ว ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง สายพันธุ์อีกครั้งเทลงในภาชนะย้ายไปยังที่เย็น


ดูวิดีโอ: 9 month baby update, he can walk! #SKYfam (พฤศจิกายน 2021).