คำแนะนำ

10 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำ adjika คอเคเซียนสำหรับฤดูหนาว


แม่บ้านบางคนเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดเพื่อให้อาหารมีรสชาติและอร่อยมากขึ้น เครื่องปรุงรสที่พบมากที่สุดคือ Caucasian adjika ซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ก่อนเตรียมอาหารจานนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยม

สิ่งที่ควรรวมอยู่ใน adjika ของชาวคอเคเซียน

ในการสร้างของว่างแสนอร่อยคุณต้องทำความคุ้นเคยกับรายการส่วนผสมที่เตรียมไว้:

  1. พริกไทยขม. ส่วนใหญ่มักถูกเพิ่มลงในอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้พริกไทยขมยังถือเป็นส่วนประกอบหลักใน adjika ของชาวคอเคเชียน
  2. มะเขือเทศ. สำหรับการเตรียมของว่างจะใช้มะเขือเทศพันธุ์ฉ่ำและเนื้อ
  3. กระเทียม. เป็นผักทั่วไปที่เติมลงในอาหารหลาย ๆ จาน กระเทียมช่วยให้ adjika มีกลิ่นหอมและช่วยเพิ่มรสชาติ
  4. ผักชี. เครื่องเทศนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในหลักสูตรแรกผลิตภัณฑ์แป้งสลัดผักและอาหารจากนม

จะทำเครื่องเคียงอะไร

คนที่วางแผนจะทำอาหาร adjika สนใจว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงแบบไหน ซอสนี้ถือว่าเป็นสากลเนื่องจากเหมาะสำหรับเครื่องเคียงผักอาหารประเภทเนื้อพาสต้ามันฝรั่งและอื่น ๆ ดังนั้น adjika ที่ปรุงสุกแล้วสามารถรับประทานได้กับอาหารเกือบทุกจาน.

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ก่อนเริ่มทำอาหารพวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมส่วนผสมหลักเบื้องต้น:

  1. มะเขือเทศ. มะเขือเทศเตรียมไว้ก่อน พวกเขาจะล้างล่วงหน้าจากการปนเปื้อนแช่และปอกเปลือก ถ้าจำเป็นให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
  2. พริกไทย. พริกไทยจะถูกล้างในน้ำหลังจากนั้นก้านจะถูกตัดออก หากจำเป็นผลไม้จะถูกปอกเปลือกออก แต่สามารถทิ้งไว้เพื่อให้ขนมมีรสเผ็ดมากขึ้น
  3. กระเทียม. กระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นถ้าหัวโตเกินไป

เครื่องมือครัว

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีเครื่องครัวดังต่อไปนี้:

  1. มีด ใช้สำหรับหั่นและหั่นผักผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
  2. กระทะ หม้อใช้ต้มอาหารในนั้น
  3. กดกระเทียม ใช้ในการสับหัวกระเทียม
  4. เขียง. ใช้ในการตัดอาหาร

เคล็ดลับในการทำ adjika ที่บ้าน

มีคำแนะนำหลายประการที่จะช่วยในการเตรียม adjika ของคนผิวขาวอย่างถูกต้อง:

  • เครื่องใช้ในครัวเตรียมไว้ก่อนสำเร็จรูป
  • เลือกหินและเกลือหยาบสำหรับขนมขบเคี้ยว
  • ผักใบเขียวจะถูกล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ปราศจากการปนเปื้อน

สูตรอาหารและคุณสมบัติการทำอาหาร

คุณต้องหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดในการสร้างช่องว่างที่จะช่วยคุณเตรียมอาหาร

รุ่นคลาสสิก

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรคลาสสิกคุณต้อง:

  • พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
  • มะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
  • ผักชีสองช้อนโต๊ะ
  • 85 กรัมเกลือ
  • ช้อนโหระพา

พริกไทยถูกปอกเปลือกและถูในครกหรือสับในเครื่องปั่น จากนั้นผสมกับน้ำมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูไวน์ หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกผสมกับสมุนไพรและไธม์

คนผิวขาว adjika ร้อน

ขนมรสเผ็ดที่ทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • กระเทียม;
  • พริกขี้หนู
  • ผักชี;
  • หญ้าฝรั่น Imeretian;
  • เกลือ;
  • น้ำส้มสายชู.

ขั้นแรกให้สับพริกไทยให้ละเอียดหลังจากนั้นก็ผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ

ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณพริกไทยไม่เกินสามเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมทั้งหมด

กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

Adjika สำหรับฤดูหนาวมักจะเตรียมด้วยการเพิ่มผลไม้มะเขือเทศ:

  • มะเขือเทศสามกิโลกรัม
  • พริกไทยหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
  • กระเทียมสามหัว
  • น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศพริกและกระเทียมถูกตัดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่ได้จะถูกกวนด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ

Adjika ชาวคอเคเชียนสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

กรีน adjika ทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • ผักชีสามพวง
  • พริกเขียว 650 กรัม
  • กระเทียม 3-4 หัว
  • แอปเปิ้ลสองลูก
  • น้ำส้มสายชู;
  • น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนประกอบจะถูกล้างบดและผ่านเครื่องปั่น

มวลที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูแล้ววางไว้ในตู้เย็น

ด้วยวอลนัท

ในการเตรียมของว่างตามสูตรนี้คุณต้อง:

  • กระเทียมสองหัว
  • พริก 350 กรัม
  • ถั่ว 300 กรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • ผักชี;
  • ผักชี;
  • Suneli

พริกไทยบัลแกเรียกับกระเทียมและผักชีสับในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทุกอย่างผสมกับเกลือและส่วนผสมที่เหลือ ผสมองค์ประกอบเทลงในขวดและวางไว้ในตู้เย็น

คอเคเชียนแดง adjika

Red adjika เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • พริกแดงหนึ่งกิโลกรัม
  • กระเทียม 4-5 หัว
  • เกลือ 80 กรัม
  • ผักชีหนึ่งพวง

ส่วนผสมจะถูกล้างทำความสะอาดและบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นส่วนผสมจะเค็มคนให้เข้ากันและกระจายในขวด

กับพริกหยวก

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • พริกไทยบัลแกเรียหนึ่งกิโลกรัม
  • พริกแดง 350 กรัม
  • กระเทียม 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผักต้องสับเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่อ่อนนุ่ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเกลือหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกกวนและย้ายไปที่ไห

ด้วยพริกและเครื่องเทศคอเคเชียน

ในการสร้างของว่างพริกไทยจะถูกหั่นเป็นชิ้นผสมกับเครื่องเทศคอเคเชียนและเพิ่มลงในเครื่องบดเนื้อ หลังจากบดส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังชามใส่เกลือและเทด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ ผักชีใส่กระเทียมเพิ่มรสชาติ

กับมะเขือยาว

ในการปรุงมะเขือยาวใน adjika คุณจะต้อง:

  • พริกไทย 450 กรัม
  • มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
  • มะเขือยาว 3-4 กิโลกรัม
  • น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
  • สมุนไพรกับเครื่องเทศ
  • น้ำส้มสายชู.

มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นและเค็ม จากนั้นใส่มะเขือเทศพร้อมพริกไทยและกระเทียมลงในเครื่องปั่น ส่วนผสมผักเทลงในกระทะและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มมะเขือยาวลงในภาชนะต้มเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากปรุงอาหารจานจะถูกรีดลงในขวด

กับมะเขือเทศ

มะเขือเทศกับพริกไทยจะถูกล้างออกจากสิ่งสกปรกและบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสมหลังจากนั้นก็ต้มมวลผัก adjika ต้มเทลงในขวดรีดด้วยฝาและวางไว้ในตู้เย็น

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

Adjika ควรเก็บไว้ในที่เย็นเนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นขนมจะไม่เสียไป 2-3 ปี

สรุป

คนที่ชอบของว่างมักจะทำ adjika ก่อนเตรียมชิ้นงานคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับการสร้าง adjika รสเผ็ด